Opitut asiat, yhteenveto ja lähdeluettelo

Seurasimme Twitterissä ruoka- ja juomatrendejä. Hyödyllisimmiksi sivuiksi koimme eri maiden omat tilit, joissa mainostettiin maakohtaisia trendejä. Olisimme voineet panostaa enemmän aihetunnisteisiin. Tärkeimmät niistä olivat #wine ja #cheese. Twitterin käyttö oli molemmille ennestään täysin uusi asia ja sen käyttö vaatikin yllättävän paljon totuttelua. Opimme käyttämään Twitteriä kuitenkin tehtävän aikana kohtuullisen hyvin. Seurasimme 49 eri tiliä ja saimme yhden seuraajan. Twiittasimme kymmenen kertaa.

Tehtävä nosti esille muutamia aiheeseemme liittyviä trendejä ja opetti Twitterin käyttöä. Alla lista lähteistämme.

http://www.australia.com/en/articles/australias-food-wine-trends-2015.html

http://www.mmm.fi/fi/index/etusivu/maatalous/maatalouspolitiikka/markkinajarjestelytjasentehtavat/viini/luelisaa.html

http://fi.wikipedia.org/wiki/Viini

http://www.oiv.int/oiv/cms/index?lang=en

http://viinilehti.fi/viini/viinin-abc/viinin-viljely/

http://abta.com/resource-zone/publication/abta-travel-trends-report-2015

http://www.taloustaito.fi/Teemat/Viini/Laseistaetiketteihin/Viinitrendit/

http://www.menaiset.fi/artikkeli/ruoka/nama_trendit_naet_lautasellasi_2015

http://www.alko.fi/juoma-ruoka/trendit/juomailmio/vahaalkoholiset-viinit/

Trendiyhteenveto

1.      1. Kuohuviinin suosio on kasvanut maailmanlaajuisesti ja Suomessakin kasvu viime vuoteen on 3 prosenttia. Kynnys korkata kuohari on madaltunut ja yhä pienemmät aiheet saavat pullon korkin poksahtamaan. Shampanja säilyttää muotonsa juhlajuomana, mutta esimerkiksi italialainen prosecco kasvattaa markkinaosuuttaan maailmalla. Uudet trendit syntyvät kuin tyhjästä, kuten esimerkiksi Yhdysvalloissa räppäreiden ja klubien suosioon nousseet Moscato-viinit.

2.  Aasia kasvattaa suosiotaan viininkuluttajana. Kiinassa ja etenkin Hongkongissa pidättettävät viinihuutokaupoissa huudetaan hintaennätyksiä, etenkin perinteisten eurooppalaisten huippuviinien kohdalla. Aasian markkinoiden kasvua kuvaa myös se, että perinteinen Wine Advocate myytiin Singaporeen.

3. Ruuan ja viinin suhteen vuoden 2015 trendit ovat yksinkertaisuus ja lähituottajat. Mahdollisimman jalostamaton ja puhdas tuote kiinnostaa kuluttajia. Määrän sijaan panostetaan laatuun ja lause ”back to basis” on monen yrittäjän motto.

4.  Viinibaarit kasvattavat suosiotaan maailmalla. Valikoima ja tyyli vaihtelee perinteisestä huippumoderniin. Ne ovat suosittuja paikkoja maistella uusia viinejä ja nauttia lasillinen tai pari. Kuluttajat arvostavat asiantuntevaa ja hyvää palvelua. Myös pientuottajat kiinnostavat entistä enemmän.

5. Mobiilius näkyy myös ruoka- ja viinitrendeissä. Erilaiset appsit ravintoloita ja baareja koskien helpottavat niin paikallisten asukkaiden kuin turistien valintoja. Kuluttajat arvostelevat palveluntarjoajia keskenään ja tarkistavat mielellään myös muiden kuluttajien arvosteluja.

6. Suositelluista matkakohteista nousevat esiin myös viini- ja ruokakulttuurin tarjoajat.Esimerkiksi Prince Edward County Kanadassa tai Chilen viinialueet. Tunnetuimpien viinialueiden rinnalle nousevat pienemmät ja tuntemattomammat tuottajat uniikkeineen tuotteineen. Monien maiden markkinoinnissa on nostettu esille omalaatuiset viini- ja ruokakulttuurit.

7.  Simppelin lähiruuan lisäksi nousussa on On the go – ruokailu. Huippukokit keskittyvät nopeaan ja helppoon ”katuruokaa” jäljittelevään konseptiin. Niin paikalliset kuin turistitkin nauttivat maailmalla leviävästä ilmiöstä, joka on helposti lähestyttävä eikä vaadi pitkiä ravintolaillallisia.

Toimialan esittely

Vanhimmat todisteet viinistä ovat löytyneet yli 7000 vuoden takaa nykyisen Iranin alueelta. Vanhassa testamentissa viini mainitaan useita kertoja ja Jeesus käyttää Uudessa testamentissa viiniä vertauskuvana. Viininviljely levisi Amerikkaan 1500-luvulla sen löytymisen jälkeen. Etelä-Afrikkaan se levisi vuonna 1658 ja Australiaan sekä Uuteen-Seelantiin 1700-luvun lopulla rangaistuskolonioiden kautta. 1900-luvulla viininviljely on kehittynyt koneellistumisen myötä.

Viiniä tuotetaan lähinnä sellaisissa maissa, joiden ilmasto sopii hyvin viiniköynnöksen viljelyyn. Euroopassa alue sijoittuu Välimereltä Etelä-Saksaan. Euroopan tärkeimmät viinimaat ovat Italia, Espanja, Ranska ja Saksa. Uuden maailman, eli Euroopan ulkopuoliset viinintuottajat ovat Yhdysvaltojen länsirannikko, Australia, Uusi-Seelanti, Chile, Argentiina ja Etelä-Afrikka.                 

 Kansainvälisen viinijärjestö OIV:n mukaan vuonna 2012 viiniköynnöksiä kasvatettiin 7,5 hehtaarin alalla, johon sisältyy viinit, tuoreet viinirypäleet sekä rusinat. Viiniä tuotettiin maailmanlaajuisesti 258 milj. hehtolitraa. Viiniä kulutettiin vuonna 2012 kaikkiaan 243 milj. hehtolitraa. Kymmenen suurinta kuluttajamaata olivat Ranska, USA, Italia, Saksa, Kiina, Iso-Britannia, Venäjä, Argentiina, Espanja ja Australia

Euroopan unionissa viinialaa säädellään markkinajärjestelyllä, joka sisältää muun muassa tuotantoa, tukitoimenpiteitä, valmistusmenetelmiä, tuotteiden merkintää, suojattuja alkuperänimityksiä ja maantieteellisiä merkintöjä, kauppaa kolmansien maiden kanssa ja valvontaa koskevia määräyksiä. 

Top10 twiitit

Johdanto

Tavoitteemme oli tutustua viini- ja juustoaiheisiin twitter-tileihin matkailun kannalta. Kiin-nostuimme alasta Napolin matkallamme ja jatkuvasti kasvava trendi on rantautunut myös matkailun pariin ja Suomeen. Aihe on osa suosittua wellness-trendiä ja aihe huomioidaan en-tistä paremmin hyvinvointituottajien keskuudessa. Viinitilat ja juustomaistelut ovat tulleet osaksi monia matkapaketteja. Nimi ”vinoformaggio” sai inspiraatiota italian kielestä ja siinä näkyy viinin ja juuston liitto.